墨西哥雞肉卷餅
菜式簡介
一直覺得墨西哥雞肉卷很難做，每回都只是看看而已，昨天無意中發現了做法，發現很簡單啊，那就可以做啦~墨西哥卷餅（Taco），有時音譯爲“塔可”等，是墨西哥的傳統食品，用一張墨西哥薄餅（tortilla）將肉餡、蔬菜等卷起來食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 翅根2個
- 胡蘿蔔1根
- 生菜半棵
- 面粉80克
- 玉米面80克
- 輔助料
- 食鹽2克
- 蚝油2克
- 老抽2克
- 料酒2ML
- 黑胡椒1克
- 生姜1小塊
- 烤肉料5克
- 面包糠10克
- 番茄醬5克
墨西哥雞肉卷餅的做法步驟
第一步：翅根提前解凍，去掉骨頭。
第二步：生姜切小條放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和鹽。
第三步：攪拌均勻，最少腌製2小時，中間記得翻面。
第四步：腌好的雞肉取出來，裹一層面包糠。
第五步：放在烤盤上。
第六步：210度預熱烤箱，上下火+熱風對流200度，20分鍾即可。烤好的雞肉放涼。
第七步：玉米面和面粉放入盆中，比例是1:1。
第八步：加入適量的清水和成較軟的面團，醒發30分鍾。
第九步：醒好的面團拿出來。
第十步：分成三個小面團。
第十一步：擀開，盡量擀成圓形。（哎呦我這個手殘黨，擀的不圓，見諒。。。）
第十二步：不粘鍋中不放油，放入餅子小火烙。
第十三步：一面金黃後翻面。
第十四步：烙好的餅子都取出來。准備好生菜和番茄醬，胡蘿蔔（我用的是紅色和黃色的）、雞肉切條。
第十五步：擺上各種蔬菜，澆一點兒番茄醬。
第十六步：卷起來~
第十七步：開吃吧~
第十八步：因爲玉米面含量較多，所以口感比較糙，但是健康啊~
第十九步：料很豐富呢~
墨西哥雞肉卷餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·卷餅中的調料有薩爾薩辣醬（salsa sauce）、鳄梨醬（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。我媽只喜歡番茄醬，所以我就只用了番茄醬。
2·烤箱設置僅供參考哈~
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