雞肉大蝦粥---絕對值得一試的粥
菜式簡介
這個粥是媽媽出院以來最愛喝的粥,非常的鮮美，適合所有人群。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮帶骨雞肉1塊
- 大蝦3只
- 大米適量適量
- 小白菜適量
- 鹽少量
- 香油適量
- 鮮貝露適量
- 生姜絲適量
- 水適量
雞肉大蝦粥---絕對值得一試的粥的做法步驟
第一步：將所有材料准備好
第二步：將大米用水浸泡1小時左右
第三步：砂鍋加水，水燒至7成熱時，放入雞塊
第四步：完全燒開後，撇去浮沫，加入姜絲
第五步：加入料酒，小火煲1小時左右
第六步：煲雞湯的同時，將洗幹淨的大蝦剪去蝦須
第七步：再將蝦背剪開，不要剪斷。將蝦頭也剪開
第八步：雞湯熬好的同時，大米也浸泡好了，將泡好的大米撈出放入雞湯中繼續煲
第九步：將白菜切碎
第十步：煲20分鍾後加入處理好的蝦繼續煲
第十一步：20分鍾後放入白菜碎
第十二步：加入適量鮮貝露攪拌均勻
第十三步：再加少量鹽調味（不放也可以
第十四步：這時雞肉已經煮的非常爛，把雞塊撈起，用筷子將雞肉撕爛放入粥中，雞骨去除不要
第十五步：淋入適量香油，關火即可
雞肉大蝦粥---絕對值得一試的粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、熬雞湯時要一次加夠足量的水，煲粥中間盡量不要加水。
2、大蝦剪開頭部能使蝦腦溶于湯中，使味道更加鮮美。
3、鮮貝露在大型超市可購買到。
4、大米最少要泡半小時，這樣煲出來的粥才會非常軟爛。