紅曲豆沙酥

美食達人@jzhzlljyf123

紅曲豆沙酥封面圖

菜式簡介
　　喜歡吃酥皮，我就動手開始製作，雖然我的層次沒有別人的好，但是一點都不影響口味，所以大家要製作時候，一定要用豬油，這樣更好吃哦。不僅孩子愛吃，老人也喜歡吃，包的豆沙餡是我自己炒的，都是純手工呀

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉540克; 糖粉30克; 玉米油220克

輔助料: 水110克; 紅曲粉10克; 豆沙適量

紅曲豆沙酥的做法步驟

第一步：油皮：面粉300克，糖粉30克，玉米油100克，水110克，和成一個光滑的面團，醒20分鍾

第二步：油酥：面粉240克，玉米油120克，紅曲粉10克，和成光滑的面團，醒20分鍾

第三步：將油皮和油酥各分成16等份

第四步：油皮包入油酥，捏緊收口，揉圓

第五步：包好後收口放下面，用擀面杖擀成橢圓形

第六步：從上往下卷，用同樣的方法重複擀一遍，中間需要松弛20分鍾

第七步：從中間切開，分成2份

第八步：壓扁擀圓，包入豆沙餡，揉圓

第九步：放入烤盤

第十步：烤箱提前預熱，180度烤25分鍾

紅曲豆沙酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡吃抹茶味的，可以換成抹茶粉
2·烤箱溫度僅供參考

菜譜標簽：兒童烘焙小吃早餐

相關食材：豆沙紅曲

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