健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐

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菜式簡介
　　最近特別喜歡軟歐，喜歡它簡單樸實的外表和香香軟軟的口感。這款面包低油少糖，材料簡單易做，沒有複雜的整形。黑麥、紅糖、橄榄油都是天然健康的食材，加上核桃仁的香和蔓越莓的酸甜，味道非常的好，喜歡健康飲食的朋友一定不要錯過哦。

第一步：將紅糖用開水化開放涼，再把鹽、橄榄油、黑麥面包粉、高筋粉、酵母依次放入面包機中。

第二步：揉至擴展階段。

第三步：加入蔓越莓和核桃仁揉均。

第四步：揉好的面團在面包機裏進行基礎發酵（蓋上保鮮膜或濕毛巾）。

第五步：面團發酵至原來的2到2·5倍大。

第六步：將發酵好的面團取出排氣，分割成均勻的4份，滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鍾。

第七步：將松馳後的面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，再把頂部二角向中間折，形成三角形，從上往下卷，收口捏緊朝下，整理成橄榄形。

第八步：放入烤盤二次發酵。

第九步：發酵完成後，在面團表面篩上一層高筋面粉（份量外的）。再用鋒利的小刀斜著劃4刀，放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤22分鍾。

第十步：出爐後放烤架上晾涼。

健康的美味——蔓越莓黑麥軟歐做法技巧/竅門/補充說明：

1、水不要一次性加完，預留一點，根據面粉的吸水性慢慢加。
2、烤箱溫度及烘烤時間請以自家烤箱調整，烘烤上色後要加蓋錫紙。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：蔓越莓

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