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松露巧克力

美食達人@1粗茶淡飯1
松露巧克力封面圖

菜式簡介
  松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉,看起來就像沾滿沙土的松露。
  在情人節這天,送上自己製作的巧克力,不僅好吃,浪漫值也是很高哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數小時
難度簡單
主材料
黑巧克力150克
輔助料
無鹽黃油15克
淡奶油60克
朗姆酒10克
可可粉20克

松露巧克力的做法步驟

  • 第一步:將黑巧克力瓣成小塊便于溶化
  • 第二步:倒入淡奶油
  • 第三步:將巧克力碗放到熱水中隔水加熱,使其溶化後攪拌均勻
  • 第四步:再加入黃油攪拌至溶化
  • 第五步:倒入朗姆酒充分攪拌均勻
  • 第六步:蓋上蓋子,放入冰箱冷藏2小時以上
  • 第七步:在整形之前,先用冰塊將手的溫度降低(或用冰水浸泡)
  • 第八步:戴上一次性手套,用勺子舀一勺巧克力放在手上,稍微搓圓(不可時間過長,否則容易粘手)
  • 第九步:搓圓後放到可可粉裏滾一圈即可撈出
  • 第十步:做好的松露巧克力放到冰箱冷藏變硬就可以食用了
  • 松露巧克力做法技巧/竅門/補充說明:

    1、我用的是德芙黑巧克力,喜歡它的味道和口感,但是它的溶點比較低,不太方便操作
    2、如果覺得整形太麻煩,可以直接用勺子舀可可粉裏
    3、松露巧克力一定要冷藏密封保存

    相關食材:巧克力
    養生食療:增肥

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