奶酪卷

菜式簡介
　　奶酪原爲北方少數民族首創，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁製成的半凝固食品，乳白香滑富于營養，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷，曾是皇家禦膳之珍品。
　　老北京的奶酪是著名的小吃，必須用米酒製作，正好家裏有自己做的米酒，很挺長時間的，做了一次奶酪，效果不錯。