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蔥油鮑魚

美食達人@nuomama522
蔥油鮑魚封面圖

菜式簡介
  其實一直以來我對鮑魚都不是很感興趣,總覺得鮑魚的口感太像肥肉,不愛鮑魚就和我不愛杏鮑菇一樣一樣滴,可是不能因爲不愛就拒絕,畢竟它的營養價值在那放著,小諾諾在成長的過程中,任何有營養的東西,都是不可以拒絕的。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
鮮活鮑魚10只
小蔥3根
生姜3片
輔助料
料酒少許
蚝油少許
醬油少許
少許

蔥油鮑魚的做法步驟

  • 第一步:鮑魚清洗幹淨,蔥白切斷,蔥尾切粒,生姜切片備用;
  • 第二步:鮑魚切花刀;
  • 第三步:水燒開,倒入鮑魚,加姜片和料酒,焯水20秒去腥,然後撈出備用;
  • 第四步:油燒熱,倒入蔥白,熬製蔥油;
  • 第五步:蔥白變焦黃後,撈出蔥白,蔥油熬好;
  • 第六步:將鮑魚倒入鍋中,加入蚝油、醬油、鹽炒製;
  • 第七步:快熟時,撒入蔥花即可。
  • 第八步:裝盤即可
  • 蔥油鮑魚做法技巧/竅門/補充說明:

    1、活鮑魚處理方法:用小刀插入殼與肉之間,沿殼邊轉一圈肉就下來了。如果不會,可在購買時讓賣家幫忙處理;
    2、清洗方法:洗去黑色的汁液 用舊牙刷仔細清理邊上的皺折。
    3、整個烹調過程不宜時間過長,否則鮑魚口感會變老

    相關食材:鮑魚蔥油
    養生食療:壯陽尿頻

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