【自製蒸肉米粉】

美食達人@詩心

菜式簡介
　　夏天來了，氣溫越來越高，對于我們整日圍著竈臺打轉的爸爸或者媽媽們來說，苦夏，真的不是說這玩的，確實不容易。炎熱的日子，我比較喜歡做清蒸菜和涼拌菜，不光是因爲它們不油膩，也因爲無油煙。

第一步：准備大米和糯米，以及少許花椒、一個小八角、一點點桂皮。（桂皮千萬不要多，如果家裏沒有香料，也可以直接用十三香代替）

第二步：把大米和小米混合，倒入鍋中，小火炒之至微黃，加入花椒、八角、桂皮。

第三步：繼續小火翻炒片刻，至表面略帶金黃，離火晾涼。

第四步：粉兩次倒入研磨杯，不要超過最大刻度。

第五步：安裝到破壁機上。

第六步：啓動研磨或者五谷功能。

第七步：研磨成粉即可。

第八步：成品圖

【自製蒸肉米粉】做法技巧/竅門/補充說明：

磨上一碗自製的蒸肉米粉，保存在密封罐裏，
用來粉蒸魚、粉蒸肉、粉蒸菜、各種美味·····。
自製蒸肉米粉，可以依據自己的喜好調整大米粉與糯米粉的分量，
我比較喜歡大米粉與糯米粉1:1的口感。

相關食材：米粉

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