雷筍炒蝦仁
菜式簡介
今天帶來的是應季的食材--雷筍。雷筍,學名雷竹筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機鹽等。其中,每100克雷筍中含粗纖維0·55克,適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用,能有效地促進人體新陳代謝和健康,在腸癌預防上有極佳作用。
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- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雷筍2個
- 南美蝦仁半斤
- 新鮮豌豆適量
- 蔥少許
- 姜少許
- 輔助料
- 鹽少許
- 生抽少許
- 花椒粉少許
雷筍炒蝦仁的做法步驟
雷筍炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明:
1、這款菜,選用蝦仁製作會比鮮蝦的口感要好,我這次用的是冰凍的南美蝦仁,口感Q彈,味道鮮香,蝦仁在做之前要去除蝦線;
2、雷筍也可以換成春筍或者其他食材;
3、青豆焯水去豆腥。
養生食療:補碘