雪菜筍絲

美食達人@ly如意

雪菜筍絲封面圖

菜式簡介
　　春天到了，竹筍開始大量上市，鮮筍含有多種維生素、氨基酸，富含纖維素，實在是一種優良的保健蔬菜。現在食筍正當時。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雪菜250克; 鮮竹筍250克; 豬肉150克

輔助料: 澱粉適量; 料酒適量; 花椒面適量; 蔥適量; 姜適量; 糖適量; 雞精適量

雪菜筍絲的做法步驟

第一步：竹筍剝殼去老頭，雪菜洗淨，如太鹹先用水泡一會去掉部分鹽份。

第二步：竹筍用水煮10分鍾，去除辛辣及澀味。

第三步：雪菜切碎。

第四步：竹筍、豬肉切絲。

第五步：肉絲加澱粉、料酒、花椒面抓勻。

第六步：起油鍋爆香蔥姜，滑熟肉絲，盛起備用。

第七步：油鍋內下雪菜翻炒片刻。

第八步：倒入筍絲翻炒後加水（可以用煮竹筍的水）焖2-3分鍾。

第九步：最後加入肉絲、糖、雞精（如雪菜不夠鹹可加適量鹽）

第十步：炒勻後盛盤即可。此菜應適當多加點糖，稍帶甜口，味道更佳。

菜譜標簽：午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐兒童素菜

相關食材：筍雪菜

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