醬豬蹄

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醬豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄500克

輔助料: 姜2克; 生抽2勺; 辣椒1個; 八角1個; 黃豆醬2勺; 花椒5顆; 食用油20ML; 蒜3顆; 冰糖7顆; 老抽2勺; 香葉1個; 鹽1匙; 料酒1勺; 蔥2克

醬豬蹄的做法步驟

第一步：鍋中加水，燒開，焯豬蹄，至煮出血沫，撈出控幹水。

第二步：鍋中放油，小火，加冰糖燒至融化。

第三步：放豬蹄，翻炒上色。

第四步：轉大火，加黃醬、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

第五步：加開水，與豬蹄持平。

第六步：煮開後放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香葉，煮開、關火。

第七步：撈出，把鍋中所有的食材倒入電壓力鍋或高壓鍋。先壓30分鍾。開蓋，嘗湯的鹹淡，如果淡就少加點鹽，如果合適就蓋蓋繼續壓20分鍾，開蓋即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐産婦

相關食材：豬蹄

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