#ACA烘焙明星大賽#芝麻小小酥

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　桃酥（也叫陶酥，酥餅子）是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。前段時間做了花生桃酥和腰果桃酥，酥香酥香哒特別的好吃！美味點心自己動手做幹淨衛生吃的放心！家裏還有大量的熟芝麻，今天就又做了芝麻桃酥，做法簡單，取材方便，酥香美味，香甜適中，酥到掉渣的點心！

第一步：所需材料稱好備用。(一個雞蛋液的量用不完，剩下的可以用來刷餅胚表面，芝麻提前用微火炒熟，這樣會更香哦~~）

第二步：雞蛋液，玉米油，綿白糖倒入大盆裏。（綿白糖易融化，如果是白砂糖就用料理機打成粉）

第三步：用手動打蛋器順時針攪拌均勻至糖融化。

第四步：倒入適量的熟芝麻。（芝麻的量多點少點無妨）

第五步：再次攪拌均勻。

第六步：泡打粉，蘇打粉倒入低筋面粉裏混合過篩。

第七步：篩入糊糊裏。

第八步：用手抓握和成面團，最後面團會有點點散，壓幾次就很容易成團了。

第九步：把面團平均分成25克一個的小劑子。（小小的吃起來也方便~~~)

第十步：放在手心裏團成光滑的小圓球。

第十一步：用刮板壓成厚度約一厘米的餅胚，周邊會有自然的裂紋張開。（避免手掌壓的不均勻就用了刮板，很方便哦）

第十二步：用刮板把餅胚移到鋪好油布的烤盤裏，之間要留有縫隙，烤的時候會漲大一些。

第十三步：表面均勻的刷上雞蛋液。

第十四步：撒上滿滿的熟芝麻，自己動手做就是要料足足滴~~~

第十五步：烤箱提前預熱上下180度，放中層烤20分鍾。（最後幾分鍾可以拉開一點烤箱門觀察顔色，烤到喜歡的程度，以免烤過。）待晾涼後食用，會變的非常的酥脆！

第十六步：成品圖，做法簡單，取材方便，關鍵還是特好吃~~~

第十七步：成品圖，甜度適中~~~

第十八步：成品圖，滿口酥香~~~

第十九步：成品圖，酥的掉渣的小點心~~~

#ACA烘焙明星大賽#芝麻小小酥做法技巧/竅門/補充說明：

無鋁泡打粉和蘇打粉超市裏有賣，很容易買到。可隨喜好加入烘烤後的熟幹果碎，會更香！這個量一次做了20個，甜度適中，晾涼後放保鮮袋裏密封保存盡快食用。使用的烤箱容量38L，烤盤350*250*30MM。每個烤箱溫度都有差異，請根據自家烤箱適當調整。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：芝麻

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