#ACA烘焙明星大賽#玉米面蔥花餅

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　細糧中添加適量的粗糧，口味與口感都有了些許的變化，但做爲主食也更健康了。

第一步：原料：小蔥、面粉、玉米面和酵母粉。

第二步：將玉米面和面粉混合後倒入面包機面包桶中。

第三步：將酵母粉加清水混合均勻。

第四步：將酵母水倒入面粉上，啓動揉面程序，開始揉面。

第五步：面團成形後，取出。

第六步：用手整理成光滑柔軟的面團後蓋上保鮮膜饧發20分鍾。

第七步：將小蔥切成蔥花。

第八步：這是饧好的玉米面團。

第九步：將面團移到面板上，稍揉搓後成圓形。

第十步：擀成大的長方形的面片。

第十一步：抹上食用油，撒上鹽，撒上蔥花。

第十二步：將面片從上往下卷起來。

第十三步：均分成四份。

第十四步：將面團段兩頭捏緊，再卷成圓形，擀成圓餅後，再靜置10分鍾。

第十五步：鍋燒熱後，抹少許油，（也可以不用油）將玉米面餅放進鍋裏，小火烙。

第十六步：一面金黃後，翻另一面繼續烙，至餅兩面金黃，用手按壓小餅，能很快的回彈，即表示成熟。

第十七步：成品。

#ACA烘焙明星大賽#玉米面蔥花餅做法技巧/竅門/補充說明：

根據自家面粉的吸水量添加適量的水，可以留10克做爲調節用。面團中加了玉米面，所以不會象純面粉和的面發得那樣好。再烙製時，要小火慢烙，用手指按壓可以鑒別小餅是否成熟。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐餅

相關食材：玉米玉米面蔥

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