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寶塔扣肉

美食達人@恬蘿姑娘
寶塔扣肉封面圖

菜式簡介
  雖說已經到了夏天,但我那異于常人的胃口反而讓我比冬天的時候更能吃(對所以我夏天反而會比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣還要重,苦惱中……),尤其喜歡吃五花到頂的炖肉,這個純屬凹造型之作,估計以後家裏面聚會露一手的時候能用得上呢~
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耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
五花肉1500克
黃酒250克
醬油150克
輔助料
砂糖50克
50克
梅幹菜適量
適量

寶塔扣肉的做法步驟

第一步:五花肉選擇肥瘦均勻方方正正的大塊頭

寶塔扣肉的做法步驟圖(一)

第二步:先放到鍋裏面焯熟,去掉煮肉的水,沖洗幹淨沫子

寶塔扣肉的做法步驟圖(二)

第三步:蔥姜各准備25g,切成片狀即可

寶塔扣肉的做法步驟圖(三)

第四步:蔥姜墊在下面,上面放上焯過水的五花肉

寶塔扣肉的做法步驟圖(四)

第五步:倒入250g黃酒

寶塔扣肉的做法步驟圖(五)

第六步:加入150g醬油,生抽就可以

寶塔扣肉的做法步驟圖(六)

第七步:最後加入50g砂糖,炖2個小時

寶塔扣肉的做法步驟圖(七)

第八步:肉撈出來,先改刀成比較規則漂亮的正方塊兒

寶塔扣肉的做法步驟圖(八)

第九步:然後沿著外面轉圈不要切斷,切成一長條

寶塔扣肉的做法步驟圖(九)

第十步:把切好的肉按照原樣擺回去,肉皮朝下放在一個比較深的碗裏面

寶塔扣肉的做法步驟圖(十)

第十一步:中間塞上洗好的梅幹菜,把中間部分的肉頂出來

寶塔扣肉的做法步驟圖(十一)

第十二步:最後上鍋蒸半個小時,倒扣出來,蒸出來的汁水勾芡澆上去即可

寶塔扣肉的做法步驟圖(十二)

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