酸菜蝦皮炒春筍

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酸菜蝦皮炒春筍封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 酸菜100克; 蝦皮30克; 肥肉片30克; 春筍500克（1棵）

輔助料: 姜2片; 蔥花少許; 蒜瓣2個; 鹽2克; 雞精2克; 料酒2匙

酸菜蝦皮炒春筍的做法步驟

第一步：准備食材，蔥花少許，春筍去皮，切片，汆水，撈出瀝幹水分。酸菜放入冷水浸泡半小時取出擠幹水分切成一厘米段，蝦皮用水清洗一下。

第二步：熱鍋放15毫升橄榄油燒熱，放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、蝦皮爆香，放入酸菜炒熟。

第三步：放入春筍，料酒翻炒一下，撒上鹽、雞精、蔥花翻炒均勻即可。

第四步：成品

第五步：成品

第六步：成品

第七步：成品

第八步：成品

第九步：成品

酸菜蝦皮炒春筍做法技巧/竅門/補充說明：

1、汆水可以去掉竹筍含有的草酸，減少澀味。
2、如果酸菜很鹹，可以不放鹽或者少放。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐晚餐春季食譜

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