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#信任之美#莜面魚

美食達人@冬季心情
#信任之美#莜面魚封面圖

菜式簡介
  莜面可以降血糖,降脂,糖尿病人最適宜食用莜面。莜面有一種特殊的香味,第一次接觸它,就被它的香味吸引了。在面類食品中,常會想起它,一是它特有的面香味,二是它潤滑筋道的口感,三是它的營養價值。

耗時/難易度
口味原味
工藝其他
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
莜面100克
面粉50克
輔助料
冷水30克
開水70克

#信任之美#莜面魚的做法步驟

  • 第一步:原料:莜面、面粉。
  • 第二步:將開水與莜面混合後揉成面團,莜面面團不好成形,要有耐心,揉成稍硬的面團。
  • 第三步:涼水與面粉混合後揉成面團。
  • 第四步:將兩種面團混合一起揉成一個面團,面團有點硬。
  • 第五步:在面板上將面團搓成長條。
  • 第六步:用刀切成0·5厘米左右的小面團。
  • 第七步:從中間一分爲二,再一分爲二(也就是取一個小面團的四分之一做莜面魚)。
  • 第八步:用手掌的大魚際將面團搓成中間粗兩邊細的小魚狀。
  • 第九步:搓好的莜面魚放置在盤子裏,如果不是當天吃,可以將做好的莜面魚放冰箱冷凍室凍上,隨吃隨取。
  • 第十步:成品。
  • 第十一步:成品。
  • #信任之美#莜面魚做法技巧/竅門/補充說明:

    做莜面魚的面團不能太軟,否則不好成形,而且容易粘在一起。面粉的吸水量不同,我給出的量只是參考,要根據自家的面粉吸水量逐漸添加水的用量。

    相關食材:莜面

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