輕乳酪蛋糕

美食達人@nancy_W

輕乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
　　自從學會做輕乳酪蛋糕後，我用看到的不同種芝士都試做了一遍，我室友告訴我，這種叫做philadelphia的芝士是最正宗的奶油奶酪，全美國都在用（好誇張）。于是我也買了一盒這個芝士回來做，一試果然不同凡響，“正牌”的奶油奶酪烤出來的蛋糕味道好香濃啊。。吃了一塊還想吃

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 奶油奶酪100克; 黃油30克; 低粉20克

輔助料: 牛奶70克; 雞蛋3個

調味料: 糖40克

輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：奶油奶酪打至順滑。

第三步：黃油融化。

第四步：黃油倒入奶油奶酪中，攪拌均勻。

第五步：牛奶溫熱，倒入奶酪糊（我用的是裝黃油的杯子，少洗一個碗）。

第六步：打入3個蛋黃，攪拌均勻。

第七步：倒入低粉，拌勻。

第八步：拌好的奶酪糊，入冰箱半小時。

第九步：蛋白分三次打至中性發泡。

第十步：1/3蛋白糊拌入奶酪糊中。

第十一步：奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中，輕輕切拌好。

第十二步：倒入包好錫紙的模具中，水浴法，160度1小時左右。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙快餐

相關食材：乳酪

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