KITTY乳酪慕斯

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　和夏天最配的就屬慕斯蛋糕啦！冰冰涼涼的乳酪慕斯，奶香濃郁、營養豐富，入口即化、口感像極了冰淇淋。可愛的KITTY造型萌翻了老夫的少女心，已列入我舍不得吃系列清單哈！

第一步：原料。

第二步：牛奶溫熱，放入10克細砂糖、奶酪，攪拌融化。

第三步：吉利丁粉加少許冰水，攪拌至融化。

第四步：吉利丁放入奶酪牛奶裏攪拌融化，冷卻備用。

第五步：慕斯圈底部用錫紙包裹，放一片可可蛋糕。

第六步：五官矽膠模具填充各色巧克力，備用。蝴蝶結的厚度一定不能太薄，否則脫模的時候容易斷裂，別問我爲什麼，這個蝴蝶結我反複做了四次才成功哈！

第七步：淡奶油加10克細砂糖，打發至有紋路，能微微流動的狀態。

第八步：充分混合奶酪牛奶和淡奶油，過篩，慕斯液就做好了。

第九步：將慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏至凝固。

第十步：用電吹風的熱風繞圈吹慕斯圈外壁，脫模。

第十一步：比對噴花片，用牙簽輕輕標記KITTY五官位置，將凝固好的巧克力五官小心脫模，擺在慕斯上就做好了。

KITTY乳酪慕斯做法技巧/竅門/補充說明：

1巧克力填充Kitty五官時，蝴蝶結的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶裏攪拌融化時，牛奶的溫度不能太高，否則會影響慕斯後期凝固。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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