豉香蒜蓉蒸排骨
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨1條
- 輔助料
- 豆豉適量
- 生粉1勺
- 生抽1勺
- 蒜頭1塊
- 蚝油1勺
- 鹽少許
- 油1勺
- 朝天椒1個
- 姜片3片
豉香蒜蓉蒸排骨的做法步驟
第一步：准備材料，排骨砍小塊，洗淨控幹一下水分。
第二步：姜片切絲，蒜頭與豆豉一起切末。
第三步：控幹水的排骨加入切末的豆豉蒜蓉和姜絲，分別在加一勺生粉、鹽、生抽和蚝油，加少許花生油。
第四步：把調料與排骨拌勻，腌10分鍾。然後放入電飯鍋內蒸15分鍾。
第五步：蒸好的排骨，把朝天椒剪一下撒在蒸好的排骨上，再蓋上蓋子焖2分鍾即可。
豉香蒜蓉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
朝天椒比較辣，可依個人口味增減辣椒的量，這個菜主要是要蒜香和豉香，辣椒只是增添少許辣味，蒸排骨要加一勺生粉，蒸出來的肉質帶汁不會柴。適合做蒸排骨的是肋排第2、3根，肥瘦和骨頭都剛好。
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