晶瑩剔透——紫薯水晶粽

美食達人@sunxiaonan21

晶瑩剔透——紫薯水晶粽封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紫薯3個; 綠西米250克; 新鮮粽葉28張; 糯米粉1湯匙

輔助料: 煉乳1湯匙

晶瑩剔透——紫薯水晶粽的做法步驟

第一步：紫薯去皮蒸好。

第二步：趁熱壓成紫薯泥，加入煉乳及糯米粉拌好，加的量我的只是個參考，喜歡甜口的就多加點，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根據紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。

第三步：綠西米用水瀝一下，一定分快，並且你裝西米的最好是可以當時就瀝水的，有小細孔的，否則西米會一碰就碎。

第四步：紫薯泥做好自己喜好的大小。這要看你包的粽子多大，別外你是想它隱約的紫色還是直接露出來，我喜歡露出來的，做的大了些。

第五步：粽葉泡一下，洗淨。幹粽葉的話就要提前泡好。

第六步：准備兩個粽葉，光面朝上，用剪刀去掉葉子根上的尖尖。

第七步：卷成一個筒狀，椎形。

第八步：放入少量西米，壓實。

第九步：放入紫薯泥。

第十步：再放入西米蓋上。

第十一步：將上方的粽子葉向下蓋，用手將兩邊蓋嚴，形成一個三角形，把多余的部分折過來。

第十二步：用麻繩，或者棉繩或者繩草綁好。

第十三步：上蒸鍋，水開後大火蒸40分鍾。

菜譜標簽：小吃端午節

相關食材：紫薯

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