廣式臘味粽子

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菜式簡介
　　又是一年的端午節來臨，粽子每個地方不用，粽子也有不同，廣東粽子是鹹味的。臘味粽子是廣東其中一種。今天就介紹一款廣式臘味粽，喜歡吃臘味的朋友不能錯過。

第一步：糯米洗淨浸泡3小時；

第二步：撈出糯米，瀝幹水；

第三步：廣式臘腸切粒、香菇浸泡瀝幹水切粒

第四步：熱鍋，小火煎臘腸，油出來，改爲中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香過臘腸、香菇，包裹的粽子比較香好吃

第五步：把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加入瀝幹水的糯米中拌均；

第六步：粽葉浸泡，洗淨，瀝幹水；PS：我用的是幹粽葉所以要浸泡。

第七步：粽葉折成不漏的漏鬥狀；

第八步：把調均的糯米放入粽葉中；

第九步：用粽子繩子（蒲葦）綁緊；

第十步：這是包好的粽子，用剪刀把多余的繩子、葉子剪去；

第十一步：把粽子放入鍋中，加適量的清水，水蓋過粽子，用壓力鍋煮40分鍾即可；PS：每個鍋不同，壓力鍋比較省火，其他鍋時間要更長。

第十二步：熱氣騰騰，香噴噴的廣式臘味粽子就好了。

廣式臘味粽子做法技巧/竅門/補充說明：

1·粽葉買大的比較好包；
2·粽子繩子用蒲葦健康，不能用塑料繩子；
3·糯米一定要浸泡時間足夠；
4·臘腸、香菇爆香的粽子比較好吃；
5·使用鍋不同，以及火不同，煮的時間不同。

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