剁椒金針魚卷

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　金針菇，外形似金針，菌蓋小巧細膩，呈淡淡的黃色。它營養豐富，清香撲鼻。高鉀低鈉，高營養低熱量，是想減肥者和有高脂血症患者的理想食品······
　　肉質肥嫩鮮美的草魚，與營養豐富的金針搭配，實爲美味。其營養就不必說了，最重要的是草魚可抗衰老、美容養顔哩。

第一步：准備好食材。

第二步：生姜洗淨、去皮、切細絲。

第三步：金針菇切去根部，洗淨，瀝幹水分，備用。

第四步：草魚肉片下魚肚大刺。

第五步：橫向斜刀切成連體魚片（魚皮不切斷）。

第六步：魚肚和切好的魚片用鹽、澱粉拌勻，腌製20分鍾。

第七步：腌好的魚肚碼放在盤底。

第八步：魚片放在魚肚上，每片緊挨著，卷適量金針菇，形成魚卷。

第九步：全部卷好了金針菇的魚卷。

第十步：魚卷上撒上姜絲。

第十一步：均勻的淋上剁椒。

第十二步：放入鍋中，隔水蒸20分鍾。

第十三步：蒸好的魚卷淋上香油、生抽，即可。

剁椒金針魚卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、剁椒很鹹，腌製魚片時加鹽要適量。

2、金針菇要自然瀝幹水分，不然蒸的時候會有很多水。

3、金針菇性偏涼，脾胃虛寒者不宜食用。

4、金針菇不宜與牛奶、驢肉一同食用。

相關食材：針魚剁椒

相關菜譜：: 開胃經典炒飯—酸包菜剁椒炒飯的做法; 剁椒蒸扇貝的做法[圖解]; 剁椒田螺釀肉的做法; 剁椒肉末抱苦瓜的做法; 剁椒魚頭的做法; 剁椒茄子的做法; 家常菜——剁椒土豆絲的做法[圖解]; 微波爐烤孜然剁椒茄子的做法; 剁椒蘿蔔幹的做法; 剁椒鲫魚的做法; 南瓜剁椒蒸雞腿的做法; 剁椒菜瓜的做法; 剁椒炒金針菇的做法[圖解]; 雙剁椒魚頭的做法; 剁椒煎蛋，好搶手好下飯的做法; diy剁椒醬的做法