拌蒸茄子

美食達人@麥子老媽

拌蒸茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子在我家炒的多，今天用蒸的方法然後再拌！天氣熱了就好這口！這種方法我是看電視裏學來的！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大茄子1個

輔助料: 芝麻醬1勺; 香油1勺; 生抽1勺; 米醋1勺; 鹽少許; 砂糖半小勺; 甜面醬半勺; 雞粉少許; 花椒粉少許

拌蒸茄子的做法步驟

第一步：買回的圓茄子把外皮洗淨去蒂

第二步：可以插一個筷子，然後直接在燃氣竈上火烤

第三步：烤至外皮起皺

第四步：把外皮擦幹淨後放入蒸籠裏，上籠蒸，水開後蒸15-20分鍾

第五步：這是蒸好的

第六步：等不燙手時撕成茄子絲

第七步：取一小碗加入芝麻醬和香油

第八步：加入適量的生抽、米醋

第九步：加入鹽、砂糖、花椒粉、雞粉和少許黃豆醬或者甜面醬

第十步：攪拌均勻成澆汁

第十一步：把調好的醬汁澆在茄子上

第十二步：拌勻即可

拌蒸茄子做法技巧/竅門/補充說明：

具體調味料自己調整，喜歡辣的也可以加點紅油

菜譜標簽：老人午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：茄子

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