辣仔雞
菜式簡介
辣子雞是一道川渝地區的名肴,因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜。一般以雞爲主料,加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地製作也各有特色。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸脯肉500克
- 輔助料
- 姜適量
- 紅椒適量
- 青椒適量
- 油500克
- 紅油一大勺
- 紅燒醬油1勺
- 雞精1勺
- 鹽1勺
- 胡椒粉1勺
- 澱粉2勺
- 蔥適量
- 蒜適量
菜式簡介
辣子雞是一道川渝地區的名肴,因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜。一般以雞爲主料,加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地製作也各有特色。