小炒仔雞

美食達人@機器嘴

小炒仔雞封面圖

菜式簡介
　　小仔雞骨脆肉嫩，配上蔥、姜、蒜、辣椒、香醋等佐料，即刻成就了一盤下酒送飯的家常美味！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 仔雞1只

輔助料: 大紅椒2個

調味料: 玉米油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜1頭; 辣椒油1勺; 醋適量; 生抽適量; 老抽少許; 糖少許; 料酒適量

小炒仔雞的做法步驟

第一步：仔雞洗淨控幹水（我都會把雞脖子上的皮和雞屁股去掉，脖子和雞屁股上淋巴較多）切塊，蔥姜蒜切絲，辣椒切塊。

第二步：鍋燒熱，倒油，下仔雞塊煸炒。

第三步：仔雞塊炒至發黃。

第四步：噴入料酒（可以適量多放點，一會就不用加水了）

第五步：加入蔥姜蒜、鹽、香醋、生抽、糖

第六步：翻炒均勻後加少許老抽

第七步：略煮後，加入紅椒塊

第八步：炒勻後，蓋鍋蓋1分鍾即可出鍋

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：仔雞

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