焗仔雞

美食達人@蜜糖廚房

菜式簡介
　　焗，一種烹饪方法，利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟。焗製菜肴具有原汁原味，濃香厚味等特點。買的一只蓬萊仔雞，懷念香濃純真的本原味道，因而想用用焗的手法試試。今天我的雙立人琺琅鍋要派大用場了！

第一步：主料和配料

第二步：仔雞內外用適量鹽塗抹均勻，加少量胡椒粉腌製

第三步：時蔬切丁備用

第四步：腌好的仔雞，腹腔中塞入玉米粒、洋蔥粒、芹菜粒、彩椒粒

第五步：時蔬鋪滿琺琅鍋底

第六步：放入仔雞

第七步：開小火熱鍋後中火20分鍾，蓋鍋前點少許朗姆酒

第八步：關火後再焖製一小會兒，焗仔雞做好了

焗仔雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、此菜的最大特點就是濃郁的本原味道，時蔬鮮香烘托雞的肥美。朗姆酒的加入使仔雞有少許鮮甜。
2、酥爛的仔雞拆分蘸湯汁別有風味。

相關食材：仔雞

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