蝦仁焖茄子

美食達人@小堂堂媽媽

蝦仁焖茄子封面圖

菜式簡介
　　喜歡吃茄子卻懼怕茄子是吸油大王這個事實，今天改油炸爲油煎吧，多少能減少點油量吧，但是茄子真的太好吃了，沒辦法，美食與熱量不能兼得啊

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子兩個; 蝦仁六個; 五花肉適量

輔助料: 郫縣豆瓣兩勺; 生抽適量; 醋適量; 糖適量; 蚝油適量; 澱粉適量; 蔥適量; 蒜適量

蝦仁焖茄子的做法步驟

第一步：茄子切成塊，大概兩厘米高

第二步：茄子塊兩面都打花刀，這樣容易入味

第三步：沾上幹澱粉

第四步：平底鍋放油，把沾滿澱粉的茄子塊放鍋裏煎至兩面金黃，盛出備用

第五步：留底油，放入五花肉丁

第六步：放入豆瓣醬炒出紅油，加蔥蒜

第七步：放入茄子塊，繼續翻炒

第八步：用調料表裏的調料兌成一個碗汁，量的多少可以按照自己的喜好來調，倒入碗汁，翻炒到湯汁濃郁即可關火！

第九步：成品，非常好吃啊

蝦仁焖茄子做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：蝦蝦仁茄子

答配菜譜：蝦仁與茄子的做法

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