茄子蝦仁

美食達人@麥子老媽

茄子蝦仁封面圖

菜式簡介
　　買的蔬菜都剩了些2個茄子、1個杏鮑菇、還有少量荷蘭豆，品種多量都比較少，所以我把它們一起炒了，還加了點蝦仁！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 荷蘭豆35克; 茄子2根; 杏鮑菇1根; 蝦仁100克

輔助料: 料酒5ML; 砂糖少許; 蒜瓣2個; 雞粉少許; 鹽少許; 姜片1片; 鮮味汁少許; 色拉油適量

茄子蝦仁的做法步驟

第一步：茄子洗淨切成小塊

第二步：荷蘭豆去蒂去筋切小，杏鮑菇洗淨切成小塊

第三步：蝦仁提前用料酒、鹽、雞粉腌製一會

第四步：起大油鍋，先把茄子炸軟撈出瀝幹油

第五步：同樣把杏鮑菇粒過油炸至邊緣有點黃色撈出

第六步：把蝦仁過油變色後撈出瀝幹油

第七步：鍋裏留少許底油爆香姜蒜

第八步：放人荷蘭豆翻炒一下

第九步：放人過油後的茄子和杏鮑菇粒

第十步：加點鹽和糖調味

第十一步：加入蝦仁翻炒均勻

第十二步：最後淋上鮮味汁炒勻即可出鍋

茄子蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

茄子和杏鮑菇過油後煸炒時間就縮短了。配料根據自己喜好調整

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童

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養生食療：月經不調

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