茄子蝦仁披薩

美食達人@紫色憧憬

主材料: 高粉100克; 鹽1克; 糖10克; 牛奶75克; 橄榄油10克; 酵母1克; 茄子適量; 披薩醬適量; 香腸適量; 蝦仁適量; 玉米粒適量; 毛豆適量; 馬蘇裏拉奶酪適量

第一步：牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把所有材料混合揉成光滑的面團，揉至擴展，放在溫暖的地方發酵，面團發酵至兩倍大，取出排氣滾圓，松馳15分鍾。

第二步：茄子切片後，拌入少許鹽，靜置一會兒。

第三步：蝦仁中倒入少許料酒和鹽，腌一會兒，使其入味。

第四步：茄子輕輕擠出水份放入平底鍋中加少許油煎熟。

第五步：蝦仁也煎熟備用。

第六步：面團擀成和烤盤大小一致的面餅。把面餅放在塗滿油的披薩盤上，讓面皮四周高于中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，烤箱預熱230度烤至表面泛黃。

第七步：抹上一層批薩醬,先撒上一層奶酪，依次放上玉米粒、毛豆,擺上蝦仁、香腸片和茄子片，最後再撒上一層奶酪。（家裏只有這些奶酪了有點少）

第八步：放入預熱200度的烤箱中層烤10分鍾左右。

相關食材：蝦蝦仁茄子

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