魚香茄子煲

第一步： 准備食材 ：茄子、 鱿魚幹、 青椒、 油渣 、蒜頭、 小米椒。

第二步：茄子切成滾刀塊， 加適量的鹽抓出水分 ，清洗幹淨後攥幹水分。

第三步：鱿魚幹用熱水泡軟切成絲，青椒切塊，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。

第四步：起鍋熱油，炒香蒜瓣和鱿魚絲 。

第五步：倒入油渣炒香 。

第六步：放入茄子翻炒。

第七步：加入醬油、 十三香、 胡椒粉和糖調味。

第八步：鏟入砂鍋內 。

第九步：加入半碗水炖開，轉小火蓋蓋焖五分鍾。

第十步：放入青椒塊，繼續小火焖兩分鍾 。

第十一步：開蓋後放入小米椒， 即可關火。

第十二步：成品。鹹香下飯，比肉還好吃 。