五彩糯米蛋
菜式簡介
最近流行的爆的一款糯米蛋，吃貨們吃的千奇百怪，無所不有，這款糯米蛋是素餡的，愛吃肉肉的做成肉餡的更好吃哦，做法簡單，鴨蛋黃的鹹香與粘粘的糯米結合好吃極了
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米80克
- 生鹹鴨蛋8個
- 胡蘿蔔1小根
- 青豆粒30克
- 玉米粒30克
- 輔助料
- 料酒5克
- 生抽20克
- 蚝油5克
- 白砂糖5克
- 老抽5克
- 鹽適量
- 水適量
- 錫紙1張
五彩糯米蛋的做法步驟
第一步：糯米提前浸泡三小時以上
第二步：火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水
第三步：把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻腌製半小時以上
第四步：鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小
第五步：把腌好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿
第六步：用錫紙包住口
第七步：開水上鍋蒸1小時
第八步：蒸好的樣子
第九步：趁熱開吃
五彩糯米蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米至少泡夠3小時
2、與糯米混合的材料要腌半小時以上，如果是肉餡最好腌製過夜，肉餡的更好吃
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