幹煸豇豆
菜式簡介
東北的豇豆産量很高，豇豆炒肉，豇豆鹹菜等，以豇豆爲主的菜，東北飯店都是家常菜，這道幹煸豇豆，就是東北人特別喜歡吃的一道菜，特別有家鄉的味道，喜歡的看看，真的很下飯：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豇豆350克
- 豬肉100克
- 輔助料
- 花椒2克
- 蔥2克
- 姜2克
- 蒜2克
- 鹽1小勺
- 幹辣椒2克
- 料酒5克
- 家樂雞粉2克
- 生抽6克
幹煸豇豆的做法步驟
第一步：豬肉提前切好，用適量料酒和家樂雞粉腌製10分鍾
第二步：豇豆洗淨切寸段，控水備用
第三步：鍋裏加略多點的油，燒開
第四步：分次下豇豆煸
第五步：煸軟盛出備用
第六步：鍋裏留少許底油，加花椒煸香
第七步：加蔥姜蒜煸香，蒜要多點
第八步：加幹辣椒煸香
第九步：加肉絲煸香
第十步：加豇豆，快速翻炒
第十一步：加鹽和生抽，翻炒均勻關火。
第十二步：裝盤
第十三步：裝盤
幹煸豇豆做法技巧/竅門/補充說明：
豇豆如果一次下油鍋中煸，第一油溫會太低，第二費油，所以建議分兩次煸豇豆。
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