芝香牛舌餅
菜式簡介
昨天大老遠的我媽陪我去超市買藍莓，結果在糕點區看到了牛舌餅，就突然想吃了，所以自己今天動手做啦~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 植物油105克
- 輔助料
- 玉米油15ML
- 面粉10克
- 白芝麻10克
- 黑芝麻30克
- 雞蛋液5克
- 白砂糖20克
芝香牛舌餅的做法步驟
第一步：准備好黑芝麻和10g的面粉。
第二步：預熱烤箱，上下火160度烤10分鍾。
第三步：烤好以後的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
第四步：攪拌均勻，餡料就做好了。
第五步：先來做水油皮：稱取130g的面粉。
第六步：放入25g的植物油。
第七步：根據面粉的吸水性，適量的加入清水，開始和面程序。
第八步：盡量和到可以套出手套膜，這樣可以減少破酥。
第九步：再來製作油酥：稱取120g的面粉。
第十步：放入80ml植物油。
第十一步：分別和好油酥面團和水油面團。
第十二步：分成7對小面團。
第十三步：用水油皮包住油酥面團。
第十四步：收口包好，做好所有的。
第十五步：拿一個面團按扁，擀開，從上至下卷起來。
第十六步：繼續擀開，在卷起來。
第十七步：做好所有的小面團，並且按扁。
第十八步：將按扁的面團擀開，放入餡料，收口包好。
第十九步：稍微用手搓成橄榄狀，用擀面杖擀一下。
第二十步：做好所有的。
第二十一步：刷一層雞蛋液。
第二十二步：裝飾少許的白芝麻。
第二十三步：預熱烤箱，上下火160度20~25分鍾即可。
第二十四步：建議完全放涼了吃。
第二十五步：掰開看看。
第二十六步：酥酥的~
第二十七步：混合著芝麻的香甜味道。
第二十八步：開吃吧~
芝香牛舌餅做法技巧/竅門/補充說明：
烤箱設置僅供參考。
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