絲瓜炒蝦仁
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 姜2～3片
- 絲瓜2根
- 蒜2～3瓣
- 紅辣椒半個
- 蝦仁14個左右
- 蔥2根
- 輔助料
- 雞精1小勺
- 食用油適量
- 鹽1小勺
- 澱粉半茶匙
- 料酒1茶匙
絲瓜炒蝦仁的做法步驟
第一步：准備好食材（絲瓜2根）
第二步：把蝦洗幹淨，在蝦的第三、四節處挑出蝦線，去頭尾去皮（我是事先剝好的）然後用料酒1茶匙，鹽半小勺，蔥姜，水澱粉半茶匙加入蝦裏，調拌均勻，腌製10分鍾左右
第三步：絲瓜去皮洗幹淨，切滾刀，蒜切碎，紅辣椒切絲備用
第四步：鍋裏倒油加熱，倒入腌製好的蝦仁，看到蝦仁轉色了馬上起鍋倒出備用（時間長了蝦肉容易老）
第五步：鍋裏留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入紅辣椒翻炒幾下
第六步：再加入絲瓜翻炒，大約2分鍾左右，加入大約2茶匙左右的水（水不宜多，絲瓜本身也有水分）稍稍翻炒
第七步：最後加入蝦、再加入鹽半小勺，雞精翻炒均勻即可
第八步：起鍋，裝盤，鮮香···
第九步：成品圖
第十步：成品圖
絲瓜炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
口味可以根據自己的喜好添加
答配菜譜：蝦仁與絲瓜的做法