泡椒墨鬥

美食達人@kiss戰女

泡椒墨鬥封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 墨鬥適量; 蝦仁適量

輔助料: 芹菜適量; 胡蘿蔔適量; 黃瓜適量; 熟鹌鹑蛋適量; 圓白菜適量

調味料: 花椒水適量; 泡椒適量; 老姜適量; 鹽適量; 糖適量; 白醋適量

泡椒墨鬥的做法步驟

第一步：將黃瓜、芹菜、胡蘿蔔洗淨切條狀；圓白菜切塊洗淨。

第二步：墨鬥去內髒、嘴部硬殼洗淨；蝦仁背部開刀去除蝦線；鹌鹑蛋去皮備用。

第三步：鍋置火上水燒沸加少許鹽，依次汆燙胡蘿蔔、芹菜。

第四步：撈出後下入圓白菜、黃瓜條，焯燙至變色即可撈出。

第五步：同上法墨鬥、蝦仁汆燙一分鍾撈出，入流動水中沖5-10分鍾。

第六步：蔬菜撈出攤開放置冷卻。

第七步：冷卻的墨鬥、蝦仁瀝幹水備用。

第八步：所以食材放入容器，調入適量鹽、糖、白醋。

第九步：倒入事先准備的花椒、姜片水。

第十步：再將泡椒、泡椒水倒入，與食材持平，拌勻即可。

第十一步：密封起來，放置冰箱冷藏12小時即可。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：泡椒

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