爆炒豬頸肉

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爆炒豬頸肉封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬頸肉250克; 杏鮑菇150克; 彩椒50克

輔助料: 老幹媽1湯匙; 生抽2茶匙; 花雕酒2茶匙; 糖1茶匙; 蒜蓉1茶匙; 姜3片; 香蔥段1茶匙; 鹽1茶匙; 生粉1茶匙

爆炒豬頸肉的做法步驟

第一步：將豬頸肉和杏鮑菇洗淨切成0·2mm的薄片，切好的豬頸肉用鹽、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌製10分鍾，彩椒洗淨切塊待用。

第二步：鍋裏放油，下杏鮑菇炸到金黃撈起，鍋裏留少許油下豬頸肉略微炒撈起。

第三步：熱鍋冷油下蔥姜蒜爆鍋，倒入杳鮑茹和豬頸肉翻炒，加入1湯匙老幹媽，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少許糖調味，加入彩椒塊一起同翻炒，勾少許芡粉出鍋即可。

爆炒豬頸肉做法技巧/竅門/補充說明：

出鍋前淋入少許紅油風味更佳。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬頸肉

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