魚香嫩豆腐
菜式簡介
出處：川辣子，是四川菜譜。美味貼士做豆腐的時候，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻，否則容易碎爛。
小貼士
1·南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。
2·因泡椒炒出來會有鹹味，所以鹽不需要放太多。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐2塊
- 蔥花適量
- 泡椒適量
- 輔助料
- 肉適量
- 姜適量
- 瓣蒜適量
魚香嫩豆腐的做法步驟
魚香嫩豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆腐洗淨置于盤中備用。
2·姜、蒜切末，蔥切蔥花。
3·鍋內放入姜末、蒜末、蔥花、肉餡、豆瓣醬炒香，接著放入調味料煮1分鍾，使魚香汁濃郁。
4·將作法3製好的原料淋濕澱粉勾芡，加入少許麻油，淋于豆腐面上即可。
菜譜標簽：素菜