咕咾豆腐

第一步：菠蘿切稍厚的片，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝幹水分備用；

第二步：老豆腐切成麻將大小的塊兒，均勻沾裹上一層幹澱粉（分量外）；

第三步：熱鍋中入油，下入豆腐塊兒，中火煎製豆腐四面金黃焦脆；

第四步：煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；

第五步：番茄醬、鹽、糖、澱粉和清水，攪拌均勻成醬汁備用；

第六步：青椒切片，姜蒜切末，備用；

第七步：另起一鍋燒熱加入少許食用油，或原鍋留底油，小火爆香姜蒜末；

第八步：下入調味汁，繼續小火，邊攪拌邊煮至粘稠；

第九步：下入青椒和菠蘿，翻炒均勻；

第十步：下入炸好的豆腐，翻炒至醬汁均勻沾裹在材料上，即可。