醬焖白豆腐幹

第一步： 這種白豆腐幹一般菜市場賣豆腐的地方都有賣的，還有一種是咖啡色的一直沒有吃過這種白色的，所以這次試了下還真好吃，買回來冷水裏清洗下。。。

第二步：切成這樣均勻的小塊兒就可以了，不要太寬也不要太窄。。。

第三步：洋蔥切小片兒

第四步：小米辣切稍微大一點的斜段

第五步：大蒜生姜切小片兒

第六步：蔥頭洗淨切小段

第七步： 小碗裏放入料酒【稍微多一點兒】，白糖，香油，生抽，加少許涼白開，不需要太多

第八步：鍋裏放入少許油，燒製六成熱時放入白豆腐幹，轉中小火煎至

第九步：一面煎至好之後再翻面

第十步：兩面有一點金黃色就可以出鍋了，太幹也會影響口感外面幹幹的，裏面軟軟的特別香

第十一步：煎豆幹的油留少許，放入生姜大蒜片蔥頭爆香

第十二步：在放入切好的洋蔥，幹辣椒段兒，少許花椒炒香

第十三步：放煎好的豆幹，稍微拌炒，

第十四步：放入一勺老幹媽醬

第十五步：調製好的醬汁兒也可以倒進去了，讓醬汁均勻的覆蓋在豆幹上，蓋上蓋大火焖煮

第十六步：感覺湯汁兒收的差不多的時候放入切好的小米辣

第十七步：最後放入蔥花段就可以出鍋啦

第十八步：咬一口，外面有一點脆脆的，裏面軟軟的，滿口醬汁兒，味道好極了

第十九步：這一盤菜總共成本六塊錢，但是超級開胃下飯，如果在飯店的話差不多二十幾塊至少，所以趕緊買菜去