爆炒花蛤
菜式簡介
大學的時候很喜歡吃校園門口小飯店裏的爆炒花蛤，肉質十分鮮嫩，花蛤個大還沒沙；今兒個去菜市場看見大個的花蛤忍不住買了一盤，想自己嘗試著做一下，用的佐料很少，主要就吃其鮮味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤500克
- 紅辣椒5個
- 青椒1個
- 輔助料
- 料酒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜4瓣
爆炒花蛤的做法步驟
爆炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：
1·花蛤吐沙技巧：20度左右的水加適量食鹽靜置2-3小時會吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然後靜置後再揉洗，效果也還不錯，沖掉不少沙子髒物；
2·喜歡吃花蛤的鮮香味，所以輔料我加的很少，親們做的時候可適量加點耗油生抽；
3·炒花蛤就不用放鹽了，口重的可適量加些鹽；
4·以上做法僅供參考，分享給需要的朋友，求大神們輕拍；
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