豆腐圓子
菜式簡介
豆腐爲補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松症有良好的作用。
豆腐圓子外焦裏嫩,滑爽鮮香,開胃爽口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 老豆腐500克
- 肉末250克
- 輔助料
- 花椒面適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 面粉適量
- 雞蛋一個
- 姜末適量
豆腐圓子的做法步驟
第一步:准備材料
第二步:豆腐打碎
第三步:把所有輔料加適量水和肉沫一起拌勻
第四步:豆腐碎和肉沫一起拌勻
第五步:鍋裏倒入適量油,8成熱放入圓子
第六步:一面金黃翻面炸至兩面金黃起鍋
第七步:裝盤
第八步:成品
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