棲湖糖醋鯉魚
菜式簡介
棲湖糖醋鯉魚是一京郊特色美食，味道是酸甜口，好吃又開胃。其中製作這道菜的原料來自懷柔雁棲湖水庫裏的野生鯉魚，野生鯉魚的肉質鮮美，營養價值高，是老少皆宜的健康美食。下面給大家介紹製作這道美食的方法如下：
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 鯉魚一條
- 輔助料
- 香菜適量
- 蔥適量
- 彩椒適量
- 調味料
- 食鹽適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 食用油適量
- 澱粉適量
棲湖糖醋鯉魚的做法步驟
雁棲湖野生鯉魚一條。
二輔料：
香菜，蔥，彩椒，食鹽，白糖，醋，生抽，老抽，食用油，澱粉。
把野生鯉魚去鱗，去內髒，處理幹淨，用清水浸泡1-3分鍾，洗淨撈出。
棲湖糖醋鯉魚做法技巧/竅門/補充說明：
四注意事項：
去內髒的鯉魚在水中浸泡1-3分鍾，可以除腥味。在切花刀的時候盡量不要把魚體切斷，便于提尾炸製造成魚體斷裂。炸魚的過程中要小心，一定不要被熱油燙傷。勾芡汁的時候如果愛吃偏酸口的多加點醋，愛吃偏甜口的多加點白糖，有點唠叨。把蔥絲，彩椒絲，盡量切得更細。一道酸甜可口又開胃的棲湖糖醋鯉魚就這樣製作好了，大家請品嘗吧。