本幫紅燒肉
菜式簡介
昨天看了一個視頻，黃小廚教做正宗本幫紅燒肉，看了就被吸引住了，今天就去買了五花肉做一次試試看！做的時候滿屋都是黃酒的味道，我聞著感覺不太好聞呀！深深懷疑這肉炖完了能好吃麼？不過最後吃的時候真的給我大大的驚喜，味道真的很棒，黃酒味也沒了，甜甜的，糯糯的，那味道真是沒誰了！感覺這個男人真了不起呀，又能演戲做飯還這麼好，誰嫁給他真的是燒了高香了哈！
他在視頻裏沒有寫配料多少，只是說就用五種調料：黃酒、冰糖、老姜、鹽、醬油，肉塊一定不要小，大的才糯，我根據自己做飯的經驗，自己配製了一個方子，感覺味道不錯，全家人都說甜度也很合適，分享出來，給愛吃甜食的朋友一個借鑒，有興趣的也試試看吧！這個做法非常簡單，只需要五種料，製作簡單味道卻倍兒棒！不知我做的可以打幾分，本幫紅燒肉濃油赤醬的特點我做的是否到位？
此時最需要的就是一碗白米飯了，要想知道味道如何還需您親自做來試試看了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉1000克
- 黃酒750克
- 輔助料
- 老姜70克
- 冰糖136克
- 老抽20克
- 生抽30克
- 玉米油20克
本幫紅燒肉的做法步驟
第一步：准備好1000克豬五花肉、黃酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、鹽、玉米油。
第二步：准備工作：老姜70克用刀拍一下切大塊、將750毫升黃酒倒在量杯內、30克生抽和20克老抽也放在自動鍋帶的量杯裏、136克冰糖和4克鹽稱好。
第三步：五花肉洗淨切大塊
第四步：自動鍋內加入20克玉米油抹勻
第五步：將五花肉塊平攤在鍋底
第六步：蓋好鍋蓋插電源選幹鍋功能煸一下肉塊（當自動鍋覺得鍋內沒有水分了就會停止加熱，我們把肉翻個面再進行一次幹鍋功能就行。）
第七步：最後把肉皮這面也煸一下，然後關電源把鍋裏煸出來的油到出去。
第八步：把姜塊倒進去
第九步：將黃酒加進去
第十步：再加入勾兌好的醬油，端起鍋膽將調料搖勻再放回鍋套裏。
第十一步：蓋好蓋子選紅燒肉功能即可。（液晶屏會顯示倒計時58分鍾。）
第十二步：當程序進行到還剩23分鍾時打開鍋蓋加入4克鹽。
第十三步：再加入136克冰糖蓋好蓋子繼續未完的程序。
第十四步：收汁結束以後自動鍋會發出提示音，液晶屏會顯示ok，這時打開鍋蓋，盛肉開吃吧！
如果沒有自動鍋就用砂鍋或是琺琅鍋製作，甜度可以根據自己的需要調整。