紅燒肉

第一步：五花肉切塊

第二步：五花肉冷水入鍋，加入姜片和料酒焯出血水

第三步：五花肉撈出瀝水，直接放入鍋中翻炒至出油

第四步：盛出五花肉，留下豬油，放入冰糖小火炒出焦糖色

第五步：放入五花肉繼續翻炒上色

第六步：加入蔥段，八角，幹紅辣椒炒香

第七步：加入醬油和老抽翻炒均勻後倒入適量清水，燒開後轉小火燒40分鍾，加入鹽和雞粉，轉中大火燒至湯汁收濃即可。