豆沙餡餅

美食達人@雷小廚

菜式簡介
　　這個豆沙餅特別好吃，我用幹烙的方式先將餅幹烙製定型，再加上豆沙，下鍋加入少量的油煎至兩邊金黃。所以口感非常的軟、香，這個在家也很容易製作。再配上一杯自己磨的花生牛奶豆漿，健康美味的早餐就做好了。親們，有空一定要試試哦！

第一步：將稱好的面粉放在幹淨的盆內，加入250毫升燒開的滾水將一半的面粉用筷子攪拌成松散狀，再加入160毫升冷水將剩下的一半面團攪拌成松散狀。然後用手將面團揉至“三光”，即面光、盆光、手光。將揉好的面團表面撒上一些幹面粉，蓋上保鮮膜松馳20分鍾。

第二步：將松馳好的面團搓成長條，分割成小份。

第三步：取一個面團搓圓，擀成薄薄的圓形面皮，擀的過程中不斷的撤一些幹粉，避免黏住工作臺面，擀的越薄口感越好。擀好之後刷掉面皮表面的面粉。

第四步：平底鍋不要放油，開小火將鍋燒熱，放入擀好的面皮幹烙至兩面定型出鍋待用。

第五步：將豆沙滾上一點幹面粉擀成長方形，切掉四周部多余的部分。取一張烙好的面皮。放上整好形的豆沙。

第六步：將面皮上下左右對折。

第七步：平底鍋放一點油，將餅皮對折面朝下放入鍋內。小火煎至兩邊金黃出鍋。

相關食材：豆沙

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