滋補老母雞湯

美食達人@吃貨累

滋補老母雞湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 老母雞半只; 幹香菇適量; 胡蘿蔔一根

輔助料: 幹桂圓適量; 紅棗適量; 姜適量; 當歸適量; 蔥適量; 老酒適量; 鹽適量; 冰糖兩顆; 雞精適量

滋補老母雞湯的做法步驟

第一步：准備食材，泡好的幹香菇，雞剁成塊，胡蘿蔔滾刀切大塊，桂圓幹剝殼

第二步：把雞肉焯水，倒掉血水

第三步：把所有食材倒進雞肉內，水一定要加夠量，要不然炖時間久湯少再加水進去味道會欠缺。當歸，大塊姜用刀拍一下，整根的蔥四五根一起打結，放老酒，鹽，兩顆冰糖（可不放，放了味道會更好）。高壓鍋壓40分鍾（如果不是老母雞時間縮短）

第四步：高壓鍋氣放掉後開蓋，放入雞精！完成！雞湯非常滋補，坐月子哺乳期食用都非常好

滋補老母雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

雞要選土雞，土雞不到滋補，肉也香甜
如果不愛吃稍有甜味的可以不放冰糖

菜譜標簽：湯類

相關食材：老母雞

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