香辣蝦（醬油炒蝦）
菜式簡介
簡單又美味，超級讚！原來還怕自己做的不好吃，因為畢竟沒有太高的廚藝，但是做了之後發現，真的棒極了。菜鳥級水平一樣可以做出大師的味道。心裡超級有成就感！做了好幾次，每次都能吃上不少，鮮香甜辣，很不錯。喜歡吃蝦的親可以試試，難度其實不大。鮮香甜辣，味道不錯。繼續學習中…
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦適量
- 輔助料
- 魚露少許
- 醬油適量
- 雞精粉少許
- 姜片適量
- 蒜頭若幹
- 花椒少許
- 幹紫蘇葉少量（沒有可不加）
- 小紅椒兩粒
- 食鹽適量
- 蔥段少許
- 料酒少許
- 白糖少許
香辣蝦（醬油炒蝦）的做法步驟
第一步：買回來的蝦先用清水養一下，然後用牙簽挑出蝦線。
第二步：准備配料，切好備用。（這次家裏沒有蔥了，所以用了紫蘇替代，更香呢）
第三步：熱鍋下油，下蒜頭、花椒、姜片、小紅辣椒。多放一點油，這樣炒出來的蝦會比較香脆。
第四步：所有香料炒出香味後，放入清洗幹淨的蝦翻炒
第五步：翻炒。
第六步：炒至變色之後加入幹紫蘇葉，再翻炒。
第七步：加入醬油、魚露適量，翻動。
第八步：這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒（我用的是米酒），翻炒片刻後加入白糖。
第九步：放入適量的白糖提鮮·。
第十步：最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。
第十一步：裝好，很香，味道鮮辣開胃。
香辣蝦（醬油炒蝦）做法技巧/竅門/補充說明：
我用的是不沾鍋，所以全程我基本上沒有加水，如果一般的鐵鍋就要留意會不沾 底，以免炒焦，所以要具體情況而加水哦。