韭菜大肉餃
菜式簡介
已經很久沒做餃子了，今天上晚班，正好去了趟市場，買了餃子皮。回來就做上了，時間很緊，直接蒸了籠餃子打包就上班去了。自己做的餃子皮會比較軟，但是太麻煩了，這樣吃著也還是不錯的。韭菜大肉餃，很香很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉260克
- 韭菜80克
- 姜3克
- 餃子皮30個左右
- 輔助料
- 鹽2克
- 澱粉20克
- 胡椒粉少許
- 醬油5克
- 蚝油17克
- 料酒10克
- 花生油10克
韭菜大肉餃的做法步驟
第一步：韭菜洗淨切碎，姜剁成末
第二步：豬肉挑肥瘦相間的，剁碎或用絞肉機絞碎
第三步：放入花生油，韭菜，蚝油，醬油，胡椒粉，澱粉，姜末，鹽，料酒
第四步：全部朝一個方向拌勻
第五步：取一個餃子皮，放上適量的肉餡，用清水抹2/3圈皮上
第六步：一個手捏，一個手推的折起捏緊即可
第七步：燒開一鍋水，放入蒸架，餃子放上，蓋上蓋子蒸12分鍾左右即可
第八步：開吃咯
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