紅燒豬蹄

第一步：誘惑我~~~誘惑我~~~誘惑我~~~

第二步：蔥切切，姜切切，豬蹄切段後洗淨（買的時候直接讓人剁好），將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出洗淨。如果豬腳上有未除幹淨的毛，此時可以用鑷子拔出；鍋中放油，燒熱後加姜蒜和花椒爆香；

第三步：然後將豬蹄放入翻炒，待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；

第四步：繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水；

第五步：將八角、香葉、桂皮調料放入，加適量的鹽調味；

第六步：大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕松戳透就可以了。（我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續炖，越爛越好吃。）

第七步：喜歡吃鹵雞蛋的，可以中途煮好雞蛋，剝了放進去一起鹵，特別好吃~~~

第八步：一個小時可以炖好了，轉大火收幹湯汁就可以吃了。出鍋撒點蔥花。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也超Q。