涼拌豬蹄

菜式簡介
　　食材：
　　豬蹄1個，調和油。
　　調料：
　　香包1包，鹽，老抽。
　　調汁：
　　紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油。
　　過程：
　　1、先將豬蹄焖爛，
　　豬蹄去毛冼淨放進鍋裏加入清水和香包，鹽，老抽焖2個時，
　　2、將焖熟的豬蹄取出涼涼，
　　3、再切成片，擺好盤。
　　4、調汁，
　　鍋裏燒油，放進辣椒丁炒香，
　　再調入剛煮好的香汁燒開，
　　加入蔥花味精，關火。
　　燒在擺好盤的豬蹄上，淋上香油即成。
　　提示：
　　調汁的過程用小火，火力不要過大。